お刺身につける醤油こだわってますか？
こんばんは！ダイニング藤蔵です！
梅雨入り間近でしょうか、カラッとはしてないですが日差しが眩しい今日この頃。、
旬な魚と美味しい日本酒で夜は涼しく、ゆっくりしてみませんか。
今の旬はなんといっても「あじ」ですね。
長崎のあじはブランドもありとても美味しいと有名です。
脂がたっぷりのって、身が引き締まった「あじ」はなんといっても九州の甘い醤油が合います♡
トロっとした甘い醤油はよく刺身に絡み、魚の良さを引き立てます。
なぜ長崎(九州)の醤油は甘いのか。
諸説ありますが、昔は貴重な砂糖が手に入りやすい長崎では「最高のおもてなし」=「甘い料理」だったと言われています。
その事からも醤油が甘くなっていったと考えられてます。
長崎人としては醤油が甘いのが当たり前なのですが、関東の方などは特に驚かれる事が多いです。
そして長崎では、あまりにも有名な醤油があります。
それは「チョーコー醤油」
たぶん、長崎人以外では知らない人が多いかもしれません。生粋の長崎っ子の私は大人になるまで日本人全員がチョーコー醤油を使っているものと、、思ってました。
もちろん藤蔵でも使ってます！
旅行に来た際にはぜひ醤油の味の違いも味わって、ちょっとしたお土産話にしてみてはいかがでしょうか。
料理にも、お刺身にも長崎の味はこれでキマリ！
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